Sartori

Rodina pochází z Valpolicella: tato místa mezi kopci posetými vinnou révou, olivovníky a třešněmi jsou po čtyři generace dějištěm událostí rodiny Sartori z Verony.

Ve skutečnosti se společnost Sartori zrodila z podnikatelské vervy dědečka Pietra, excentrické osobnosti, ale magmatické z obchodního hlediska. Jeho dny ubíhaly mezi tisícem různých podniků. Tento příval zájmů však našel stabilní vedení jeho restaurace. Je to poslední část 19. století: trattoria Pietra Sartoriho byla nepostradatelnou adresou pro obchodníky, podnikatele a drobné průmyslníky v této oblasti, kde nechybělo vynikající víno Veronese Rosso, jak bylo v té době definováno. Byl to právě hotel a jeho strategická poloha, která Pietra proměnila v obchodníka s vínem: každodenní nalévání na přepážce a přímý prodej veřejnosti v demižonech a lahvích vyžadovaly naléhavé dodávky stálého a adekvátního množství a kvality. V roce 1898 tedy dědeček Pietro koupil svou první vinici v Negraru, takže na stole jeho věrných zákazníků nikdy nechybělo dobré víno.